传统加温罐一般都采用低速（36-40转/分），搅拌桨采用框式。这种搅拌形式对于搅拌蜂蜜来讲优点在于起泡量比较小，缺点在于热交换不充分加热时间长，对蜂蜜的酶质、颜色有一定的变化。

    根据温州恒川机械有限公司多年对蜂蜜加工设备的研发、加工及在售后服务上取得的经验，要是把搅拌速度增加到500-980转/分（根据罐体容量深浅确定转速），搅拌桨换成叶轮式的，能大大提高热交换效率，缩短了蜂蜜加热时间，最大限度上保护蜂蜜的营养价值跟外观。特别是在化晶过程中体现的优势会更明显，在叶轮高速旋转下蜂蜜结晶块碰到叶轮会被迅速打散，从而大大缩短了融化时间。对于在高速搅拌时蜂蜜产生的泡沫会比低速搅拌多，但通过真空浓缩或真空消泡后气泡会消失掉。