小型蜂蜜浓缩机组由：预热罐、过滤器、浓缩罐、冷凝器、回收罐、真空泵、电控箱、安装平台组成。

      1、在使用前应先清洗各个容器、管路和滤网。

2、接好电源，并接好接地线；检查各电器开关，连线是否正常，以免损坏电机和其他电器元件。

3、预热罐、浓缩罐的夹层内加满水，以防加热器干烧；夹层出气口严禁封闭；接好冷凝器的冷却水管，冷却水底进高出。

4、打开预热罐、浓缩罐加热开关，对夹层水温进行加热，浓缩罐的温控仪温度设置在90℃。然后把蜂蜜倒入预热罐中进行预热和化结晶。预热过程中要不时的搅拌，同时注意蜂蜜的温度。预热温度要求达到55℃。

5、当预热罐中的蜂蜜温度达到55℃结晶体已完全融化时，此时浓缩罐夹层水温也已经达到80℃，现在就可以把蜂蜜抽到浓缩罐中进行浓缩了。

6、准备往浓缩罐进蜂蜜前，先查看浓缩罐所有的阀门是否已经全部关闭，再往冷凝器中通冷却水，当冷凝器的出水口出水时，再把真空泵进水阀门开启一半，再开启泵电源开关，然后缓慢打开真空泵抽气阀门。此时真空表读数会上升，当浓缩罐中的真空度达到0.092Mpa以上时，打开预热罐的出料阀门，再打开浓缩罐的进料阀（进料阀不用全开只需打开一半的大小），使蜂蜜经过过滤器过滤，渐渐地进入浓缩罐中。同时通过视镜观察进料情况，当蜂蜜泡沫较多时，可关小或关闭进料阀门，等泡沫消除后再打开阀门进料。

7、预热罐与浓缩罐的容量相当，可以抽干预热罐中的蜂蜜。当进料完毕后关闭预热罐出料阀门和浓缩罐进料阀门，此时应取样检测蜂蜜浓度（进料过程中蜂蜜中的水分就已经在蒸发），取样方法是先打开取样口上阀门等待10秒钟后再关闭，再打开取样口下阀门，蜂蜜会流出少许供检测。如浓度还差2度应继续浓缩25-30分钟。通过视镜孔可观察到罐内的浓缩状态，当沸腾的蜂蜜表面气泡明显减少，渐趋平稳时，说明蜂蜜浓度提高，再取样检验（由于取样阀门里还留有上次取样的蜂蜜所以在二次取样时应连续取样2次，以第三次为准），合格后就可出料。在整个浓缩过程中冷却水应不断的供应和真空泵一直要开着，冷却水的温度越低越好。在浓缩过程中排出的二次蒸汽经过冷凝器被及时冷却成水进入回收罐。

8、蜂蜜浓度达到标准后要停机出料了，此时先关闭真空泵抽气阀门，再关闭真空泵电源和冷却水水源，然后打开放气阀把真空放掉，最后打开出料口阀门出料。

      9、出料完毕应将回收罐中的蒸馏水放净。